Followers

Tuesday, June 29, 2010

cooking terms bouquet garni

Bouquet garni

satu lagi terms dr france word..maksudnya..A combination of kitchen herbs such as a bay leaf,thyme,parsley tide in on celery or leek to flavor soups and sauces..
 
so ini gmbr dia.cnth bhn2..
 
 
 
so yg ni lak gmbr dah siap ikat..bila dah ikat tu rasmi la jd bouquet garni..


tujuan panggunaan dia dh tahu kn sebagai pemberi rasa dan aroma dlm masakn..ini contoh bhn je.nak guna herbs lain pun tak kesah..tak de batasan tapi bila kita ikat mcam tu name dia bouquet garni..

tradional french cooking pakai lg bnda ni tp sekarang kat malaysia jrg aku jumpa yg masih buat bouquet ni..so as a profesional chef mesti thu terms ni klu tak malu la....jgn thu je kna praktikn jgk...hahhhhaha




Monday, June 28, 2010

smbungan cooking terms

Thursday, June 24, 2010

2 bekas juara dah tumbang

uhhuhuuhhuuh

satu kejutan untuk piala dunia tahun ini..dua fainalis piala dunia tahun 2006 pulang awal..
gagal untuk bersaing ke pusingan kalah mati.
mereka di tunjukan jalan keluar dalam persaingan peringkat kumpulan..
perancis yang merupakan bekas juara dunia tahun 1998
gagal untuk bersaksi cemerlang selepas bersaranya player tambatan mereka zizo...
 nasib malang perancis telah mula terlihat ketika euro 2008 lagi...

italy pula gagal beraksi cemerlang ..bekas juara tahun 2006 ini gagal memenagi sebarang perlawanan..selain cuma mampu seri..hhuuuh
agak memeranjatkn tapi inilah bola sepak..
yang nyata akan ada juara bru tahun ini..
sama2 kita nnatikan ,kejutan demi kejutan dalam bola sepak dunia...



Tuesday, June 22, 2010

cooking terms

Istilah bahasa yg di gunakan dlm kitchen..
untuk profesional worker or yg berminat blajar untuk jd chef.

sesetengah terms n istilah ini di ambil dari bahasa france n italy yg merupakn plopor utama dalam memajukan bidang masakn d dunia ,sebagai perkerjaan profesional..

post ni khas pada basic stock n stock mise-en place
 
 
mirepoix -diced aromatic vagetable use as flavoring stock sauce n soup.
bouqute garni -combination of kitchen herbs such as bay leaf,thyme parsely tide with leek , celery n carrot to flavor soup n sauce.
shachet d epices -bag of spices..for flavoring stock n soup..standrds shachet include.thyme,parsly stem,bay leave,crush pepercorn.
onion pique -studded onion with clove n bay leave.
onion brule -burnt onion. a peeled ,halved seared on flaptop to enchance a colour n give flavor to stock n consomme.



fond blanc    -white stock..
fond brun    -brown stock
fumet       - concentrated stock from fish n shelfish
espagnole -basic brown sauce
estoufade-basic meat stock
demi glace/demi glaze-half glaze brown sauce

 setakat ni yg ni dulu nnti smbung lagi benda yg lain..slow2 blajar..aahhaha..sy budak bru blajar...

Thursday, June 17, 2010

uji kebijakan n ke tereran otak kita...

CAN READ IT! CAN YOU?
Ada sesiapa yg boleh baca ni?
(Mgnieukt kjiaan Cmabrigde Uinervtisy sseaipa upn bleoh mmbcanaya waalu hruufyna brterbaur kraena oatk ktia tiadk mngjea hruuf stau-prestau tpai mmebcaa preaktaan sceara mnyeulruh asalakn hruuf peratma jgua ynag trakehir bareda diteamptyna):-

fi yuo cna raed tihs, yuo hvae a sgtrane mnid too.
Cna yuo raed tihs? Olny 55 plepoe can.

i cdnuolt blveiee taht I cluod aulaclty uesdnatnrd waht I was rdanieg. The phaonmneal pweor of the hmuan mnid, aoccdrnig to a rscheearch at Cmabrigde Uinervtisy, it dseno't mtaetr in waht oerdr the ltteres in a wrod are, the olny iproamtnt tihng is taht the frsit and lsat ltteer be in the rghit pclae. The rset can be a taotl mses and you can sitll raed it whotuit a pboerlm. Tihs is bcuseae the huamn mnid deos not raed ervey lteter by istlef, but the wrod as a wlohe. Azanmig huh? yaeh and I awlyas tghuhot slpeling was ipmorantt! if you can raed tihs forwrad it.

ONLY FORWARD IF YOU CAN READ THIS
 tahniah lah klu korang blh baca n paham ape yg di tulis ni..korang mmg hebat...hebat .. sehebat2nye...hahah.sbb tu lah korg sms prkatan rngkas n tungagng langgang pun leh phm kn....hebatnye la otak korg....

Sunday, June 13, 2010

PIALA DUNIA.

Demam piala dunia muncul lagi..setiap 4 tahun sekali..kejohanan bola sepak terbesar dunia.seluruh dunia bercerita tntng bola sepak..di ketepikan semua  isu politik,ekonomi,sosial .semuanye dianggap tak sehebat isu jaringan dan permainan cantik serta mutu pengadilan..hahahah isu2 ini lebih penting pada sepanjang bulan ini.,sukan yang menyatu kan seluruh masyarakat dunia tak kira bangsa dan warna kulit..
haahah.dan diawasi juga pertaruhan2 yang membabitkan perlawana tak kira yang berlesen atau pun yang kecil2an sepanjang kejohanan berlangsung..Jersi serta semua alatan sukan yang brkaitan bola sepak akan menjadi terlaris..memakai jersi pasukan atau negara pilihan akan menjadi fashion terbaik sepanjang bulan ini..juga kedai2 mamak dan sebarang kedai yang turut serta memeriahkan permis mereka dengan menyiarkan siaran langsung..this is time to make money.glgang2 futsal akan menjadi semakin meriah..padang2 bola juga tidak lagi sepi..seluruh dunia sedang asik masyuk dengan sukan ajaib ini...Bg peramal2 perlawanan serta penganalisis sukan akan merasa berbagai kejutan baru yg mungkin mengegarkan atau seiring dengan ramalan2 yang telah di analisis.

so mari kite sama2 memeriahkan sukan terpopular dunia ini..4 tahun sekali menyaksikan pasukan2  terbaik dunia  bersaing merebut piala yang menjadi idaman seluruh negara di dunia..dan sama2 kita berdoa satu hari nanti negara kita juga akn menjadi antara negara yg bersaing di final..amin...

Tuesday, June 8, 2010

makanan sunda

 hari tu first time cuba makan masakan indonesia.
so aku nak share la cerite n respinye ..
"sedap..pedas..masakn dr org sunda kata teman dr idonesia  agk pedas."
tp mmg pedas pun.
teknik masakan yg hampir sama dengan masakn melayu .
rasanye mantap sesuai dngn lidah n citarasa org melayu
hari ni cerite  pembuka selera je , kira salad la.
namenye lotek..sound pelik kan.
tp sedap le..
rupe n rase
macam jgk rojak or gado2 kuahnye kuah kacang.agak pedas
sayurnye
timun, taugeh, dan kobis n kacang panjang yg dihiris halus semuanye..
serve dengan keropok sayur..huuuhuhuhu
mantap...

ni rupe lotek tu



BAHAN:
  • kacang panjang, 
  • taugeh
  • timun
  • kobis bulat
klu korng nk tmbah bhn2 lain macam sngkuang ke ,tempe goreng, tahu goreng,pucuk ubi ke ikut suke hati korang le...no limit in cooking.

sauce or kuahnye

  • 250 gram kacang tanah,goreng
  • 3 cili merah rebus
  • 5 chili kering,rebus
  • 3 cm kencur atau in malay cekur..macam halia la rupenye tp bkn ..
  • 5  bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1 tbsp gula merah..nak pakai gula melake pun blh
  •   air asam jawa cukup rasa
  • 100 ml air suam
jgn lupe letak
Bawang goreng dan keropok..bg lg best.
CARA MEMBUAT :
simpel je..same ada nak rebus sayur dulu atau hanye potong halus2..ikut suka le..

 siapkan bahan2  sauce dia..amik le lesung batu korang tu ..blander pun bleh
masukan bahan2 tu ..tumbuk or blend je..masukan air asam ikut khendak rasa masam korang, gula dan garam..
gaul kat sayur tadi pastu makan le...senang...



Saturday, June 5, 2010

pengalaman musim cuti sekolah.

Tuliskan sebuah karangan cereka berdasarkan pengalaman sewaktu cuti persekolahan.Panjang karangan tidak melebihi 120 patah perkataan..


Muhammad Anas
darjah 5 dedikasi
20 jun 2009

Hari ini cuti sekolah bermula saya dan kawan-kawan sedarjah sangat gembira.Inilah waktu yang kami nantikan dalam setiap hari ketika waktu persekolahan.Mulai hari ini kami tak perlu bangun awal pagi untuk ke sekolah.Tidak perlu menyiapkn kerja rumah yang cikgu bekalkn setiap hari.Hati kami sangat gembira.hari- hari kami boleh di isi dengan pelbagai aktiviti yang telah di susun oleh pihak astro dan penyiar tv yang lain untuk kami.Pelbagai siri dan progrem yg menarik hati kami telah pun di buat untuk kami isi,terima kasih  kami ucapkan ,dari rancangan tempatan hingga ke antarabngsa.Saya dan adik sangat gembira.

Walaupun cuti sekolah Ibu dan bapa saya masih berkerja seperti biasa.Saya dan adik seperti biasa akan ditinggalkan dirumah bersama bibik kami yang berasal dari Tanah jawa.Bibik kami sangat baik dan perihatin tidak seperti mama saya yang jarang berada dirumah.Setiap hari bibik akan mengemas rumah dan memasak untuk kami.masakan bibik sangat sedap tapi kadang kala terlebih garam.

Pada hujung minggu waktu cuti persekolahan Ibu dan bapa saya membawa kami pulang ke kampung.Kata ayah sudah lama dia tidak pulang ke kampung dan katanya juga di kampung sekarang adalah musim buah-buahan. Sewaktu perjalanan saya dan adik dapat melihat keindahan lebuhraya malaysia yang hijau dengan tumbuh-tumbuhan.Sesekali kami disajikan dengan kesesakn jalan raya yang di sebabkan oleh kemalangan yang berlaku di beberapa lokasi menarik untuk berlaku kemalangan.Akhirnya saya dan adik tertidur kerana keletihan terperangkap dalam kesesakn jalan raya.Bibik juga turut sama terlena bersama kami.

Tiba-tiba saya tersedar dari tidur kerana mendengar Ayah dan ibu saya bergaduh .kami sudah sampai di depan sebuah rumah.Mama mendesak ayah supaya menghantar dia di hotel yang berdekatan.saya menjadi terpinga-pinga. Tiba -tiba adik tiri saya keluar dari rumah untuk membuka pintu pagar.Barulah saya tahu kenapa mama saya marah-marah, sebab ayah bawa kami bercuti di rumah isteri pertamanya yang saya pangil ibu..Saya dan adik sangat gembira kerana dapat bertemu Abang dan kakak kami serta adik beradik yang lain.Kecuali mama yang muncungnya agak panjang sepanjang dua hari kami di kampung.

Itulah pengalaman saya ketika musim cuti sekolah yang lalu. semoga ianya menjadi pengalaman yang terindah buat saya yang akan saya kenang selalu didalam hati..
 






Wednesday, June 2, 2010

satu berita yg mngejutkan

 huhuhhu..satu khabar berita yang menakutkan dan mengejutkan..so awas bg anda yg mempunyai anak2 atau bayi2 kecil yg sering terdedah pada golongan perokok..jg biarkn bayi2 n anak2 anda di kiss or di pluk oleh golongan ini..mgkin mendatangkan bhaya..so buat ibu2, bapa2, bpa saudara, kwan2 yg merokok tu hati2 la jgn kerana kasih sayang anda pada rokok membunuh bayi2 n anak2 kesayangan anda pula..katakn tak nak pada rokok...sory to say...
Ciuman perokok boleh bunuh kanak-kanak: Pakar



2010/06/02

MELBOURNE: Ciuman perokok boleh membawa maut kepada kanak-kanak, kata seorang pakar kesihatan kanak-kanak.

Prof Robert Booy, pengarah penyelidikan di Pusat Imunisasi dan Penyelidikan Kebangsaan di The Children's Hospital di Sydney, berkata ini kerana perokok berkemungkinan besar membawa sejenis bakteria berbahaya pada kerongkong mereka.
"Bakteria yang boleh menyebabkan kematian ini akan dipindahkan kepada kanak-kanak semasa mereka dibelai dan dicium. "Perokok adalah pembawa kuman seperti meningococcus. Jadi, pelukan dan ciuman pada kanak-kanak, boleh menyebabkan kuman tersebar walaupun seseorang perokok itu merokok di luar rumah," katanya seperti dipetik laporan Australian Associated Press.

Menurut laporan itu, seorang daripada 10 kanak-kanak yang terkena penyakit akibat jangkitan bakteria itu akan meninggal dunia-Bernama.


sedihkan klu itu yg terjadi pada bayi2 n anak2 kita.. kerana cintakn rokok..anak2 jadi korban..
pikir2 kan...kita mgkin tak syg kan diri kita...tp kita kan syg kan anak2 n bayi2 yg tak thu apa tu..huhuhuhu
ingat2 la org tersayang...peace...

Tuesday, June 1, 2010

puisi aku dlm bhasa indonesia..


menghilang bkn brerti gk syg
gk mau bicara bkn brmksud benci
diam bisa jd lebih tenang n harmonis.
gak perlu maksa n mndesak
gk perlu omongan biar rasa critakn segalanya..
jauh bgimana pun hati dan rasa itu tetap sama.
biar terpisah ke alam beda pun doa tetap jd penyatu.
amrah bagai angin toufan,,dtng hanya sebntar ganas dan menakutkan..
tapi kmudian tenang bagai xpernah terjadi.
kesan toufan pasti ada dan kadang2 merobah semuanya...
tp tempat itu tetap sama ..
tetap milik kita...
pergi sebentar namun tetap pulang juga,
bagai burung bebas terbang ,berhijrah jauh tetap pulang ketempat asal untuk bertelur.

ibarat penyu mengembara seluruh lautan tapi bertelur tetap ditempat ia menetas.
kenapa pasti pulang ketempat asal klu tmpat lain lbh baik?
jwbny kerna hati n naluriny disitu
dan bukankah jodoh manusia juga begitu?
pasti akan bertmu yg  telah ditetap kanNya..
cuma usha n ceritanya berbeza tapi tetap orang yang sama y ditentukan olehNya...
kepercayaan hal terpenting..
asas segalany..
masa tercuit situasi kecil dr hal otak dan hati maka kepercayaan jadi taruhan..
mana mungkin kepercayaan di persoalkan kerana yg berbisik itu was2 dari hati..dari akal sempit dan dangkal..
bukankah rasa percaya itu bisa buat kita bebas ,tenang dan aman?
kerana dari percaya itu timbul keyakinan.
dan dengan keyakinan manusia bisa melakukan apa saja..
justru itu kepercayaan dan keyakinan itu hal terpenting dalam beragama..
mana bisa manusia berfikir hal kehidupan, hidup dan mati syurga dan neraka ..jika tidak yakin adany tuhan..?dan dari kepercayaan itu kita bisa bebas ,tenang dan aman..tapi dengan batasan yang telah ditetapkan dalam agama..
dari percaya wujudny bahagia..
abadi dan selamanya..
sejati dan tiada ganti...
MOGA RASA PERCAYA ITU MASIH KEKAL DIHATI ...
tak perlu di persoalkan dan diragui..